Идея создания микроволновой печи была создана много лет назад. Первое коммерческое строительство было создано в 1947 году, и его можно было купить за 5000 долларов. Это был размер большого холодильника и весил примерно в двадцать раз больше, чем современные конструкции. Сегодня трудно представить себе кухню, в которой нет микроволновой печи, а цена этого устройства во много раз ниже. Каковы риски использования микроволн для нагрева пищи? Безопасна ли микроволновая печь?
Как работает микроволновая печь?
Микроволновые печи, которые мы используем дома, работают на частоте 2450 МГц и обычно имеют мощность от 500 до 110 Вт. Микроволны создаются с помощью электронной трубки, называемой магнетроном. После включения устройства микроволны рассеиваются в камере, где мы размещаем нагретую пищу. Микроволны распространяются во всех направлениях и отскакивают от металлических стенок печи, а затем поглощаются пищей. Стекло в двери также снабжено металлической сеткой, чтобы предотвратить выход волн. Микроволны вибрируют молекулы воды в пище, а трение между молекулами увеличивает температуру и нагревает пищу. Металл — это барьер, через который микроволны не проникают. Однако стекло и некоторые пластмассы не являются препятствием для них.
Есть сторонники и противники использования микроволновой печи.
Противники использования микроволн утверждают, что микроволны значительно уменьшают пищевую ценность пищи. Снижение распространяется на витамин С, витамин Е, витамин В12, флавоноиды, важные минералы и липотропные вещества. Имеются представления, согласно которым пища, подвергнутая воздействию микроволн, становится вредной и канцерогенной. Например, нагревание молока в микроволновой печи разрушает ферменты, которые помогают переваривать пищу, позволяют поглощать питательные вещества и защищать от патогенов. Молочные препараты для младенцев также теряют некоторые витамины после нагревания в микроволновой печи. В популярных научных журналах опубликованы статьи, в которых блюда, приготовленные в микроволновой печи, оказывают канцерогенное действие на кровь. Опасности также могут быть связаны с нагревом пластмасс в микроволновой печи. Канцерогенные соединения из пластиковых контейнеров и упаковки проникают в продукты, приготовленные в микроволновой печи.
Предполагается, что микроволновое излучение влияет на иммунную систему людей, а регулярное потребление пищи, приготовленной в микроволновой печи, вызывает потерю памяти, эмоциональные проблемы, снижение IQ и ограничение производства гормонов.
Согласно знаниям сторонников использования микроволновых печей, это безопасный, быстрый и удобный способ приготовления блюд. Пища, приготовленная в микроволновой печи, одинаково безопасна и имеет такую же питательную ценность, как еда, приготовленная традиционным способом. Основное различие между двумя способами приготовления пищи заключается в том, что энергия микроволн проникает в пищу быстрее и глубже, тем самым уменьшая время приготовления. Однако, чтобы в полной мере использовать это устройство, необходимо соблюдать основные правила, описанные в руководстве пользователя.
Используйте только блюда и контейнеры, которые подходят для приготовления пищи в микроволновой печи. Некоторые блюда, которые не подходят для микроволновой печи, могут расплавиться или взорваться. Микроволны не нагревают пищевые контейнеры, предназначенные для приготовления пищи в микроволновой печи. Эти материалы обычно нагреваются только при контакте с горячей пищей.
Из-за неравномерного распределения температуры посуда, нагретая в микроволновой печи, должна ждать несколько минут после приготовления, так что температура может вытечь на всем блюде.
Что вы думаете об использовании микроволновой печи? Вы не разогреваете пищу в микроволновой печи?
