Соя очень популярна и доступна во многих формах. В дополнение к зернам почти в каждом магазине есть соевая мука, мисо, тофу и многие другие формы обработанной сои. Это отличный источник ценного белка, который содержит восемь незаменимых аминокислот, которые организм не может синтезировать в одиночку. Соя также легко выращивать в саду или на родине. Свежая, лично разведенная и собранная соя является еще более богатым источником белка и питательных веществ.
Макро-ингредиенты в сое
Соя содержит 43% белка, что намного больше, чем другие бобовые. Белки, полученные из соевых бобов, полны, то есть содержат все необходимые для жизни аминокислоты и в этом отношении сопоставимы с белком из молока и мяса, однако он имеет гораздо более низкое содержание жира. Для людей на вегетарианской диете соя является идеальной альтернативой мясу.
Содержание жира в сое
Овощные жиры содержат незаменимые жирные кислоты, которые не могут быть непосредственно получены в организме, но которые необходимы для поддержания здоровья. Соя содержит около 19% здорового жира, что больше, чем большинство бобовых. Соя содержит омега-3 жирные кислоты, которые, как известно, защищают от рака и сердечных заболеваний. Это, в частности, линоленовая кислота, которая оказывает прямое защитное действие на здоровье организма. В разных соевых продуктах количество жира различно. Соевое масло содержит много жира, в то время как соевая мука практически лишена жира. Соевое молоко и тофу также являются обезжиренными продуктами.
Содержание пищевых волокон в сое
Одна порция сои содержит около 8 граммов здорового пищевого волокна. Самыми богатыми источниками пищевых волокон являются вареные соевые бобы, соевая мука и темпе.
Содержание кальция в сое
Соя содержит много здоровых питательных веществ, в том числе много кальция. Соевый напиток может быть заменой при приготовлении теста, пудинга, каши, коктейля или его можно добавить к кофе вместо коровьего молока.
Витамин D и железо
Соя в ферментированной форме (мисо, натто, темпе) является отличным источником железа и витамина D.
Витамин B12
Все соевые продукты богаты витаминами B, а соевое молоко обычно укрепляется здоровым B12.
Растущая соя
Есть много руководств по выращиванию соевых бобов. Чтобы созреть, для сои требуется около 3 месяцев теплой погоды. Имеются семена для различных сортов сои, даже те, которые можно выращивать в умеренном климате. Зрелость сои для сбора урожая известна после падения листьев. Подзоны меняют цвет на желтоватый, а семена приобретают желтый цвет с коричневым пятном, затвердевают и погремутся в стручках. Соя лично выращивает богатейший источник питательных веществ. В Интернете существует множество правил сои. Это стоит попробовать!
