Шоколад снижает кровяное давление, здорово для сердца и приносит еще больше преимуществ. Однако не все виды шоколада имеют полезные свойства. Более популярные типы шоколада не оказывают положительного влияния на ваше здоровье.
Темный шоколад оказывает положительное влияние на кровяное давление. Исследования проводились с участием участников, получавших темный, молочный или белый шоколад ежедневно. Темный шоколад содержит важные антиоксиданты, называемые фенолами. Эти натуральные соединения из какао-бобов увеличивают уровни оксида азота, уменьшают агрегацию тромбоцитов и препятствуют образованию холестерина ЛПНП. Какао может снизить артериальное давление, снизить уровень холестерина и повысить чувствительность к инсулину. К сожалению, молочный шоколад и белый шоколад содержат немногие из этих антиоксидантов и не имеют такого же эффекта.
Белый шоколад не содержит какао, потому что он производится только из какао-масла. Основным ингредиентом белого шоколада является жир из какао-бобов. Белый шоколад также не содержит фенолов. Большинство других конфет, которые мы едим, изготовлены из обработанного какао. Какао-бобы обычно обрабатывают щелочным раствором, чтобы получить темный цвет и уменьшить естественную горечь. Это лечение уменьшает почти 90% фенолов и большую часть его полезных преимуществ. Вторая проблема заключается в том, что молоко, содержащееся в молочном шоколаде, предотвращает абсорбцию фенолов и, таким образом, устраняет любые преимущества для здоровья шоколада.
Лучший шоколад для здоровья — темный шоколад. Также важно есть наименее обработанный шоколад, потому что тогда он содержит более здоровые антиоксиданты. 100 г шоколада с содержанием какао около 70% эквивалентно 500 ккал. Добавляя шоколад в свой ежедневный рацион, не забудьте уменьшить количество калорий в других компонентах диеты. Если вы этого не сделаете, вы не сможете избежать увеличения веса.
